CẨM NANG VỀ TRÀ

Những người yêu trà có sở thích về các loại trà lạ có thể quen thuộc với Trà Phổ Nhĩ, một loại trà được đánh giá cao vì hương vị đậm đà của nó. Trà được đặt theo tên một thành phố ở vùng Vân Nam, Trung Quốc (và chủ yếu được sản xuất ở vùng đó). 

Trà Phổ Nhĩ hay pu-erh tea là một loại trà đen được làm từ lá của cây trà Shan tuyết cổ thụ theo một quy trình chuyên biệt bao gồm thời gian lên men lâu hơn. Sau khi lên men, lá trà được ủ (đôi khi trong nhiều năm hoặc thậm chí hàng thập kỷ) và được đóng gói thành bánh. Phổ Nhĩ không thuộc một trong sáu loại trà chính mà được coi là một loại trà đặc biệt thứ bảy. Cách pha Trà Phổ Nhĩ cũng vì thế mà có những đặc trưng riêng. 

Bạch Trà, hay còn gọi là trà trắng, tên tiếng anh là white tea. Bạch trà là một trong sáu loại trà chính và là một loại trà quý đặc biệt của Trung Quốc. Đây là loại trà truyền thống, chưa lên men được người nông dân sáng tạo ra. 

Trà Đại Hồng Bào -大红袍 - Da Hong Pao - loại trà được trồng ở dãy núi Vũ Di của tỉnh Phúc Kiến là một trong Thập Đại Danh Trà nổi tiếng của Trung Quốc. Đại Hồng Bào có hương hoa lan độc đáo và dư vị ngọt ngào kéo dài. Lá trà khô thắt chặt hoặc hơi xoắn, có màu xanh nâu. Nước trà sau khi pha có màu vàng cam, sáng và trong.

Trà Phổ Nhĩ Quýt (tên Trung Quốc: 普洱柑, tên Tiếng Anh: Orange Pu-erh tea) là một loại trà có nguyên liệu được chọn từ những quả quýt vàng to (Đại Hồng Cam) hoặc quýt xanh loại nhỏ của vùng Tân Hội, Quảng Tây, Trung Quốc cùng với Trà Phổ Nhĩ ở Mãnh Hải, Sipsong Panna.

Trà Thiết Quan Âm là một loại trà ô long Trung Quốc từ huyện An Khê, tỉnh Phúc Kiến. Phúc Kiến là một tỉnh trà rất quan trọng và là cái nôi của các loại trà nổi tiếng của Trung Quốc. Một số loại Bạch trà, Trà đen nổi tiếng đều có nguồn gốc từ Phúc Kiến.

Thiết Quan Âm là tên một danh trà của huyện An Khê, tỉnh Phúc Kiến. Trà Thiết Quan Âm còn gọi là trà vàng – loại trà nằm giữa trà xanh và trà đen, đây là một trong những loại trà rất tốt cho sức khỏe thuộc nhóm trà Ô Long. Trà Thiết Quan Âm còn được biết đến là một trong “thập đại danh trà” nổi tiếng của Trung Quốc.

Trà Đơn Tùng Phương Hoàng là một loại trà truyền thống sản xuất tại Quảng Đông, với đặc điểm lá trà đẹp, màu xanh ngọc, vị ngọt dịu và hương thơm ngào ngạt. Đây là một dòng trà ô long bán lên men kết hợp của hồng trà lên men toàn phần và trà xanh chưa lên men.  

Dù là người không thường xuyên uống trà hay là một fan chân chính của trà đạo Trung Hoa, chắc hẳn ai cũng đã ít nhất vài lần nghe đến tên Thiết Quan Âm. Trà Thiết Quan Âm là tên một danh trà của huyện An Khê, tỉnh Phúc Kiến; nó có mùi hương hoa lan cao quý, thanh nhã , mùi hương hoa lan được coi là mùi hương cao cấp nhất trong các mùi hương trà, uống một lần không thể quên. Thiết Quan Âm cũng nổi tiếng bởi sau bảy lần pha mà vẫn còn dư vị hương thơm, không hổ danh là một trong “thập đại danh trà” nổi tiếng và là một trong sáu loại trà thơm nhất của Trung Quốc.

Trà Tây Hồ Long Tỉnh là một trong Thập đại Danh trà Trung Quốc sinh trưởng và phát triển xung quanh núi của thôn Tây Hồ Long Tỉnh, Thành phố Hàng Châu, tỉnh Chiết Giang, Trung Quốc. Trà Tây Hồ Long Tỉnh có bề dày hơn 1200 năm lịch sử. Trà Long Tỉnh thuộc dòng trà xanh và được phân ra thành 8 cấp dựa trên đặc điểm ngoại hình và chất lượng của lá trà.

Trà Băng Đảo (冰岛茶) là loại cao cấp và cũng là một trong những dòng Trà Phổ Nhĩ hiếm, thuộc chủng trà lá to và dài của Mãnh Khố, phiến lá trà mềm dày, vị trà thanh khiết, êm dịu, đọng vị ngọt lâu. Nhắc đến Trà Băng Đảo thì chỉ cần là người biết chút ít về trà chắc chắn không thể không biết đến loại trà này .

Bạch Hào Ngân Châm (白毫银针) là một loại Bạch Trà có nguồn gốc từ tỉnh Phúc Kiến, được tạo ra vào năm 1796. Trà Bạch Hào Ngân Châm thuộc Thập Đại danh trà TQ có danh xưng “Mỹ nữ”, “Trà Vương”. Lá trà có bề ngoài thẳng dài đặc trưng, giống như cây kim (针-châm) có lông măng trắng muốt bao phủ bên ngoài, trắng bạc như tuyết. 

Hoa hồng rất quen thuộc với chúng ta trong việc chơi hoa, chơi cây. Song bạn có biết hoa hồng đã được sử dụng cho các mục đích văn hóa và Y học trong hàng nghìn năm. 

Trà hoa hồng là một trong số những loại trà đặc biệt của Trung Quốc. Trà có vị ngọt, tính ấm, thơm mát, không độc, an thần, có tác dụng dưỡng nhan,hỗ trợ tiêu hóa, bài trừ mệt mỏi, là loại trà phù hợp để uống hàng ngày.

Từ xa xưa, cách đây hơn 2500 năm, người Trung Quốc đã bắt đầu trồng hoa cúc Ở quốc gia này có hơn 3.000 giống hoa cúc, đây cũng là loài hoa truyền thống được trồng nhiều nhất khắp cả nước. Ngoài việc dùng làm cây cảnh, trang trí, phần lớn hoa cúc được trồng làm thuốc và làm trà hoa. Hoa cúc có vị ngọt đắng, tính hàn, trà hoa cúc có tác dụng thanh nhiệt, thanh lọc gan, sáng mắt, giải độc, tiêu đờm,…